Siigur Restaurants veiksmes noslēpums – EDI
Mar 18, 2025
Vadoša restorānu grupas pārvaldīšana nav viegls uzdevums, it īpaši, ja ik mēnesi jāapstrādā simtiem piegādātāju rēķinu un pasūtījumu. Manuālā iepirkumu pārvaldība kļuva par milzīgu izaicinājumu Siigur Restaurants, kas pārvalda septiņus augstas klases restorānus Igaunijā. Tāpēc uzņēmums nolēma izmantot Telema EDI Buyer risinājumu, lai optimizētu darbību un ietaupītu laiku.
Administratīvo uzdevumu slogs
Pirms Telema EDI Buyer ieviešanas visi 7 restorāni veica pasūtījumus pa telefonu un e-pastu, rēķinus saņemot papīra formātā vai e-pastā. Katrs restorāns iepirkumu procesā iesaistīja aptuveni četrus darbiniekus. Siigur Restaurants kopumā veica apmēram 150 pasūtījumus mēnesī, un katrā no tiem bija no 2 līdz 30 preču vienībām. Pasūtījumu biežums nepārtraukti pieauga.
“Mēs bijām pārņemti ar administratīvajiem darbiem,” atceras Siigur Restaurants izpilddirektors Matiass Pēlds. “Pasūtījumu skaits auga, un papīru apjoms krājās. Bija pienācis laiks atrast risinājumu, kas padarītu mūsu procesus efektīvākus un ātrākus.”
Restorānu tīklam attīstoties, komandai bija nepieciešams ātrāks un bezpapīra risinājums, kas mazinātu manuālo darbu un uzlabotu efektivitāti.
Funkcionalitātes un drošības meklējumi
Siigur Restaurants sāka meklēt piemērotu EDI risinājumu, veicot izpēti tiešsaistē, un Telema ātri kļuva par galveno izvēli. Telema tīkls jau iekļāva lielāko daļu uzņēmuma piegādātāju, un tie bija gatavi optimizēt procesus un nodrošināt dokumentu apmaiņu. Tā kā CompuCash ir sertificēts Telema partneris, ieviešanas process noritēja ātri, vienkārši un ekonomiski.
“Mūsu galvenās prasības bija funkcionalitāte, laba lietotāju pieredze un drošība,” skaidro Pēlds. Gala lēmumu pieņēma uzņēmuma grāmatvedības un attīstības komandas, kā arī augstākā vadība.
Viegla ieviešana
Kad lēmums bija pieņemts, Siigur Restaurants sadarbojās ar Telema, lai integrētu EDI Buyer. Ieviešanas process dažādām komandām noritēja atšķirīgi:
- Bāru un zāles personāls pielāgojās sistēmai nedēļas laikā, jo viņi jau bija pazīstami ar CompuCash sistēmu, un nekas būtiski nemainījās.
- Virtuves personālam bija nepieciešams ilgāks laiks – pilnīga pielāgošanās aizņēma aptuveni mēnesi.
“Kopumā process bija vienkāršs. Virtuvei vajadzēja laiku, lai pierastu, bet pēc tam ieguvumi bija acīmredzami,” apliecina izpilddirektors.
Vairāk nekā 27 000 € ietaupījums gadā
EDI risinājuma ietekme bija tūlītēja un izmērāma. Pateicoties Telema EDI Buyer, restorānu grupa katru mēnesi ietaupīja vairāk nekā 175 stundas, kas gada laikā veido vairāk nekā 27 300 € ietaupījumu.
“Mēs vairs netērējam laiku manuālai rēķinu ievadei vai pasūtījumu apstiprinājumu gaidīšanai. Viss process tagad ir daudz ātrāks un caurskatāmāks.”
Koncentrējoties uz svarīgākiem uzdevumiem, nevis rēķinu apstrādi, Siigur Restaurants šogad atvērs vēl divus restorānus – vienu Tallinā un otru Somijā, paplašinot savu darbību ārpus Igaunijas robežām.
Vairāk laika, lai vadītu izcilu restorānu
Jebkuram restorānam, kas apstrādā lielu piegādātāju pasūtījumu un rēķinu apjomu, vajadzētu apsvērt EDI ieviešanu. Kad Pēldam jautā, kā trīs vārdos raksturot Telema, viņš atbild: “Ātrs, drošs un uzticams”, piebilstot, ka noteikti ieteiktu EDI arī citiem Horeca nozares uzņēmumiem.
“EDI ir pilnībā mainījis mūsu darba veidu,” Pēlds komentē. “Tas ir novērsis neefektivitāti un ļāvis mums vairāk koncentrēties uz lielisku restorānu vadīšanu, nevis slīkt dokumentos un telefona zvanos.”
Kas tālāk?
Siigur Restaurants turpinās paplašināties gan Igaunijā, gan ārpus tās, kā arī ieviesīs EDI savos jaunajos restorānos.
Tiem restorāniem, kas vēl joprojām izmanto manuālo iepirkumu pārvaldību, ir pienācis laiks pārvērtēt savus procesus. Ja Siigur Restaurants var ietaupīt tūkstošiem eiro un simtiem stundu gadā, izmantojot EDI, iedomājieties, ko tas varētu dot jūsu uzņēmumam.
Siigur Restaurants
Ar 2024. gada apgrozījumu 7,3 miljoni eiro un 120 darbiniekiem, uzņēmums ir līderis Igaunijas augstas klases restorānu nozarē. Restorāni izmanto CompuCash kā kases sistēmu un Standard Books uzņēmuma programmatūru. Galvenā šefpavāra Tēnisa Siigura vadībā – kurš ir viens no Igaunijas izsmalcinātās ēdināšanas pionieriem ar vairāk nekā 30 gadu pieredzi – restorāni, tostarp NOA, Tuljak un Paju Villa, nosaka izcilības standartus.
Piesakies bezmaksas konsultācijai: